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TitlePROYECTO DE INVESTIGACIÓN SOBRE UN RESTAURANTE VEGETARIANO
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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN SOBRE UN RESTAURANTEPROYECTO DE INVESTIGACIÓN SOBRE UN RESTAURANTE

VEGETARIANOVEGETARIANO

RESUMENRESUMEN

El presente trabajo de investigación es un estudio de factibilidad para

implementar un restaurante vegetariano en la ciudad de Arequipa. Debido al

crecimiento de la alimentación nutricional y saludable se estima este

acontecimiento como una oportunidad de negocio para difundir el

vegetarianismo.

Esta investigación bajos su objetivos principales de analizar necesidades y

rentabilidad del funcionamiento del restaurante, basó sus estudios de acuerdo

a encuestas y entrevistas realizadas dentro de la ciudad. Sus resultados

permitieron medir una acogida positiva al restaurante en estudio y

adicionalmente un estudio financiero rentable.

Se considera factible la implementación del negocio y se motiva dueños de

establecimientos vegetarianos a implementar estudios de mercados profundos

y promoción para difundir con ms auge los locales de comida vegetariana en

la ciudad de Arequipa.

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INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

El vegetarianismo es una forma de vida que cada d!a ms personas la eligen

con el fin de mejorar su salud o para apoyar una causa ambientalista.

En la ciudad de Arequipa este movimiento tambi"n tiene sus seguidores,

aunque no sea conocido por la mayor!a de sus ciudadanos esta es una minor!a

en crecimiento.

#a alimentación vegetariana gana cada d!a ms popularidad, no solo por ser

una alimentación que va junto a la luc$a del trato justo $acia los animales sino

por los beneficios que aporta para la salud $umana. %uc$as de las personas

que eligen el vegetarianismo usualmente son por deseo de recuperarse de

enfermedades, tales como problemas del corazón, Alta presión de la sangre u

obesidad.

&oy en d!a en la ciudad de Arequipa e'isten tantos restaurantes con carne en

su men( que deja la oportunidad para satisfacer a los clientes vegetarianos.

El siguiente trabajo presenta un estudio de factibilidad para la creación de un

restaurante vegetariano con el cual se prev" descubrir su aceptación y su

rentabilidad en el mercado siendo este tipo de alimentación un movimiento en

e'pansión.

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Seg(n los encuestados un 9< que visita un restaurante son de dos personas

y 79< con tres acompañantes y un -0< asiste solo.

?bteniendo estos resultados la distribución de las mesas se realizara de una

manera muy ordenada, distribuiremos mesas que solo ocupen dos personas,

tres y cuatro respectivamente para brindarles un mejor servicio a nuestros

clientes vegetarianos y al p(blico en general.

=8=8 9E"t> 29E"t> 2"te( "t"te( "ti"&e$i"&e$?o $on e! "e?o $on e! "ervi$irvi$io ;2e !e brino ;2e !e brin( $t2( $t2!*en!*ente e!te e!

re"t2rnte ! ;2e "i"te:re"t2rnte ! ;2e "i"te:

71%

29%

si

no

)uestro sondeo de encuesta arroja que el /- < de los que asisten a un

restaurante estn satisfec$os con el servicio que les brindan, esto significa un

reto para nuestra empresa para lograr que los fieles a otro restaurant decidan

cambiarse al nuestro

As! que nosotros ofreceremos nuevas cosas un estilo (nico y as! ganarnos a
los clientes ofreciendo una buena atención, elegancia, buenos servicios,
comodidad, Iifi gratuito, E'celencia en servicio, brindar lo que el cliente no
puede imaginar como brindarle algo e'tra a su pedido gratuitamente, tarjetas

agradeciendo su preferencia pequeños detalles2, las entregas de los pedidos
realizarlo en un tiempo menor al convenido ,el cliente puede pedir que es lo
que quiere consumir y nosotros lo preparamos si no est en la carta, la
ambientación del lugar, las sonrisas de sus empleados as!a los clientes,
recibirlos con un saludo y a su retiro tambi"n decirle esperamos su pronta visita
gracias por su preferencia siempre amablemente y desearle un buen d!a

.

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@[email protected] 9C2>9C2>! e" e! *otivo #o! e" e! *otivo #or e! $2! 2"r e! $2! 2"te( $on"te( $on"2*e $o*2*e $o*i( ve)i( ve)etrietrin:n:

51%

17%

17%

15% "ara %e'orar su
sa#u$

"or re#igion

"or res"eto a #os
ani%a#es

Por a#ergias
a#i%entarias

Entre la población encestada se obtuvo que el 1-< consume comida

vegetariana para mejorar su salud, seguidos por un -/< por religión y por

respeto a los animales y el -1< restante por alergias alimentarias.

=or consiguiente, ofreceremos una dieta vegetariana variada y debidamente

equilibrada con frutas, vegetales y cereales que aporten nutrientes necesarios

a su organismo para dism inuir la presión arterial, as! mismo le ayudara a

controlar la diabetes, el cncer.

#os productos de nuestro restaurante aportaran beneficios para la salud al

estar dentro de una dieta vegetariana, tales como; productos ecológicos, libres

de pesticidas, to'inas y tratamientos qu!micos5 carne vegetal compuesta por;

soya, nuez, almendra, ajonjol!5 caf" de cereales5 pan integral de dulce y de sal

con ajonjol! y soya.

88 9A ;29A ;2 ?or " ?or "i"te 2"i"te 2"te( #re&te( #re&erenterente*ene*ente  2n re"tte  2n re"t2rn2rnte:te:

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RECOMENDACIONES0RECOMENDACIONES0

-. Se recomienda que cuando se est" implementando el proyecto se

controle la rotación de los men(s en las que las personas demanden

con mayor frecuencia con ello buscaremos corregir los platos dl men(

del Bestaurante =ensando en la e'pansión de nuestro Bestaurante en

el largo plazo se establecer sucursales en otros sectores donde e'ista

una posible demanda insatisfec$a de clientes.

7. +ambi"n se podr!a trabajar en estudios de promoción y publicidad para

que los restaurantes vegetarianos que ya e'isten en la ciudad puedan

unirse para $acer conocer este tipo de comida y sus beneficios. De esta

forma crecer!a la posible demanda.

9. ?tra alternativa para satisfacer la demanda insatisfec$a es que los

propietarios de comidas vegetarianas participen en ferias gastronómicas

para as! permitir que las personas degusten de este tipo de alimentación

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y conozcan de sus beneficios y a su vez presentar los platillos con

especialidad gourmet para educar al cliente.

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